- Ψήνουμε τις μελιτζάνες για περίπου 8-10΄. Η φλούδα τους πρέπει να είναι μαύρη και το εσωτερικό μαλακό.
- Αφού κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε τρυπητό για
περίπου 15΄. - Σε μπολ διαλύουμε με πιρούνι τη σάρκα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Πηγή: cooklos.gr