Στη λίστα «Next Generation» της εφημερίδας Guardian, που δημοσιεύεται από το 2015 και περιλαμβάνει τα ονόματα των 60 καλύτερων ποδοσφαιριστών κάτω των 18 ετών, βρίσκεται ο Γιώργος Κούτσιας του ΠΑΟΚ.
Γεννημένος τον Φεβρουάριο του 2004, θεωρείται ότι θα απασχολήσει στο μέλλον όσο ο Γιουσουφά Μουκόκο της Ντόρτμουντ, ο Γκάβι της Μπαρτσελόνα και ο συμπαίκτης του από του χρόνου Εμρέ Ντεμίρ.
Η εφημερίδα αναφέρει ότι όταν ήταν 8 ετών ο Γιώργος Κούτσιας έκανε κάθε μέρα διαδρομή μίας ώρας μετά το σχολείο ώστε να πηγαίνει για προπόνηση στην ακαδημία του ΠΑΟΚ. «Το αυτοκίνητο ήταν το σπίτι μου. Κοιμόμουν, άλλαζα και διάβαζα εκεί» έχει πει σε συνέντευξή του.
Όταν ήταν 12 τελικά μετακόμισε στη Θεσσαλονίκη. Πριν από την αναγκαστική διακοπή λόγω της πανδημίας, είχε παίξει σε 10 πρωταθλήματα Κ-15, Κ-17 και Κ-19 και ήταν πρώτος σκόρερ και MVP στα οκτώ από αυτά.
Τον Σεπτέμβριο του 2020, μόλις στα 16 του, έκανε το επαγγελματικό του ντεμπούτο στη Super League και λίγο μετά στο Europa League.
«Ένας δυνατός και γρήγορος επιθετικός με αντίληψη που βλέπει το γκολ είναι το νέο στολίδι του ΠΑΟΚ μετά τον Χρήστο Τζόλη» αναφέρει το κείμενο του Guardian.
